ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ АППАРАТЧИКА ПРОИЗВОДСТВА ТОПЛЕНОГО МАСЛА

Подразделение: _________________________

1. Общие положения:

Подчиненность:

• Аппаратчик производства топленого масла 4-го разряда непосредственно подчиняется мастеру участка……………………
• Аппаратчик производства топленого масла 4-го разряда выполняет указания …………………………………………….

(указания этих работников вы выполняются только в том случае, если они не противоречат указаниям непосредственного руководителя).

Замещение:

• Аппаратчик производства топленого масла 4-го разряда замещает………………………………………………………………………
• Аппаратчика производства топленого масла 4-го разряда замещает …………………………………………………………………….

Прием и освобождение от должности:
Аппаратчик производства топленого масла назначается на должность и освобождается от должности руководителем отдела по согласованию с руководителем подразделения.

2. Требования к квалификации:

Должен знать:

• состав и физико-химические свойства топленого масла
• технологию производства топленого масла
• возможные пороки топленого масла и методы их предупреждения
• устройство и правила эксплуатации обслуживаемого оборудования
• требования, предъявляемые к качеству используемого сырья и топленого масла
• нормы расхода используемых сырья и материалов
• правила ведения учета и отчетности.

3. Должностные обязанности:

• Ведение технологического процесса производства топленого масла.
• Приемка, взвешивание и сортировка масла-сырца.
• Составление партий масла для перетопки.
• Загрузка масла в плавитель, наблюдение за плавлением, регулирование температуры плавления, выдержка расплавленного масла в ванне-плавителе.
• Сепарирование и промывание плазмы масла.
• Подогрев и пастеризация расплавленного жира, выдержка при температуре пастеризации, орошение его при необходимости горячей водой, направление отделившейся плазмы на обработку.
• Проверка готовности топленого масла по пробе на осветление.
• При производстве топленого масла способом сепарирования пастеризация масла после плавления, очищение от механических примесей, сепарирование с одновременной подачей горячей воды.
• Направление при необходимости промежуточного продукта в ванны для выдержки, периодическое перемешивание его во время выдержки, регулирование требуемого температурного режима.
• Повторное сепарирование для окончательного отделения влаги и белка.
• Направление топленого масла на охлаждение, регулирование температурного режима охлаждения, наблюдение за фасовкой масла.
• Сбор и обработка осадка, образующегося при переработке сливочного масла.
• Наблюдение за условиями хранения топленого масла.
• Разборка и сборка оборудования.
• Отгрузка топленого масла, оформление документов.
• Ведение учета и отчетности.

стр. 1 Должностная инструкция Аппаратчик производства топленого масла
стр. 2 Должностная инструкция Аппаратчик производства топленого масла

4. Права

• Аппаратчик производства топленого масла имеет право давать подчиненным ему сотрудникам поручения, задания по кругу вопросов, входящих в его функциональные обязанности.
• Аппаратчик производства топленого масла имеет право контролировать выполнение производственных заданий, своевременное выполнение отдельных поручений подчиненными ему сотрудниками.
• Аппаратчик производства топленого масла имеет право запрашивать и получать необходимые материалы и документы, относящиеся к вопросам своей деятельности и деятельности подчиненных ему сотрудников.
• Аппаратчик производства топленого масла имеет право взаимодействовать с другими службами предприятия по производственным и другим вопросам, входящим в его функциональные обязанности.
• Аппаратчик производства топленого масла имеет право знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися деятельности Подразделения.
• Аппаратчик производства топленого масла имеет право предлагать на рассмотрение руководителя предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей Должностной инструкцией обязанностями.
• Аппаратчик производства топленого масла имеет право выносить на рассмотрения руководителя предложения о поощрении отличившихся работников, наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
• Аппаратчик производства топленого масла имеет право докладывать руководителю обо всех выявленных нарушениях и недостатках в связи с выполняемой работой.

5. Ответственность

• Аппаратчик производства топленого масла несет ответственность за ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией- в пределах, определенных трудовым законодательством Российской Федерации.
• Аппаратчик производства топленого масла несет ответственность за нарушение правил и положений, регламентирующих деятельность предприятия.
• При переходе на другую работу или освобождении от должности Аппаратчик производства топленого масла ответственен за надлежащую и своевременную сдачу дел лицу, вступающему в настоящую должность,а в случае отсутствия такового, лицу его заменяющему или непосредственно своему руководителю.
• Аппаратчик производства топленого масла несет ответственность за правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, — в пределах, определенных действующим административным,уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
• Аппаратчик производства топленого масла несет ответственность за причинение материального ущерба — в пределах,определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.
• Аппаратчик производства топленого масла несет ответственность за соблюдение действующих инструкций, приказов и распоряжений по сохранению коммерческой тайны и конфиденциальной информации.
• Аппаратчик производства топленого масла несет ответственность за выполнение правил внутреннего распорядка,правил ТБ и противопожарной безопасности.

Настоящая должностная инструкция разработана в соответствии с (наименование, номер и дата документа)

Руководитель структурного
подразделения:

_______________ ________________________00.00.00г.
(подпись) фамилия, инициалы

СОГЛАСОВАНО:

Начальник юридического отдела:

_______________ ________________________00.00.00г.
(подпись) фамилия, инициалы

Начальник отдела кадров:

_______________ ________________________00.00.00г.
(подпись) фамилия, инициалы

С инструкцией ознакомлен:

_______________ ________________________00.00.00г.
(подпись) фамилия, инициалы