ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ АППАРАТЧИКА ПРОИЗВОДСТВА МОЛОЧНОГО САХАРА

Должность: Аппаратчик производства молочного сахара 4-го разряда
Подразделение: _________________________

1. Общие положения:

Подчиненность:

• Аппаратчик производства молочного сахара 4-го разряда непосредственно подчиняется ……………………
• Аппаратчик производства молочного сахара 4-го разряда выполняет указания …………………………………………….

(указания этих работников вы выполняются только в том случае, если они не противоречат указаниям непосредственного руководителя).

Замещение:

• Аппаратчик производства молочного сахара 4-го разряда замещает………………………………………………………………………
• Аппаратчика производства молочного сахара 4-го разряда замещает …………………………………………………………………….

Прием и освобождение от должности:
Аппаратчик производства молочного сахара назначается на должность и освобождается от должности руководителем отдела по согласованию с руководителем подразделения.

2. Требования к квалификации:

Должен знать:

• устройство обслуживаемого оборудования
• технологию производства различных видов молочного сахара
• состав и физико-химические свойства молочной сыворотки, кристаллизата, сахара-сырца, пищевого, рафинированного, фармакопейного молочного сахара
• назначение и типы применяемых контрольно-измерительных приборов
• требования, предъявляемые к качеству используемого сырья и произведенного молочного сахара
• нормы расхода используемых сырья и материалов.

3. Должностные обязанности:

• Ведение процесса производства молочного сахара: кристаллизата, сырца, пищевого, рафинированного, фармакопейного.
• Очистка исходной сыворотки от молочного жира и казеиновой пыли.
• Коагуляция и выделение белков различными способами.
• Ведение процесса сгущения молочной сыворотки путем выпаривания в вакуум-аппаратах различного типа до определенной концентрации сухих веществ.
• Контроль и регулирование по показаниям контрольно-измерительных приборов параметров работы вакуум-аппарата.
• Очистка молочной сыворотки на стадии сгущения.
• Рафинация очищенной сыворотки при производстве пищевого молочного сахара.
• Контроль процесса кристаллизации лактозы.
• Наблюдение за процессом центрифугирования кристаллизата, направление кристаллов сахара на сушку.
• Контролирование процесса сушки сахара, определение готовности продукта.
• Размол молочного сахара на молотковой мельнице.
• Растворение сахара-сырца при производстве рафинированного и фармокопейного молочного сахара.
• Получение раствора необходимой концентрации, рафинация и фильтрация его, сгущение и дальнейшая обработка с целью получения кристаллов требуемых размеров.
• Участие в упаковке готового продукта, передаче на склад.
• Участие в разборке и сборке оборудования.

стр. 1 Должностная инструкция Аппаратчик производства молочного сахара
стр. 2 Должностная инструкция Аппаратчик производства молочного сахара

4. Права

• Аппаратчик производства молочного сахара имеет право давать подчиненным ему сотрудникам поручения, задания по кругу вопросов, входящих в его функциональные обязанности.
• Аппаратчик производства молочного сахара имеет право контролировать выполнение производственных заданий, своевременное выполнение отдельных поручений подчиненными ему сотрудниками.
• Аппаратчик производства молочного сахара имеет право запрашивать и получать необходимые материалы и документы, относящиеся к вопросам своей деятельности и деятельности подчиненных ему сотрудников.
• Аппаратчик производства молочного сахара имеет право взаимодействовать с другими службами предприятия по производственным и другим вопросам, входящим в его функциональные обязанности.
• Аппаратчик производства молочного сахара имеет право знакомиться с проектами решений руководства предприятия, касающимися деятельности Подразделения.
• Аппаратчик производства молочного сахара имеет право предлагать на рассмотрение руководителя предложения по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей Должностной инструкцией обязанностями.
• Аппаратчик производства молочного сахара имеет право выносить на рассмотрения руководителя предложения о поощрении отличившихся работников, наложении взысканий на нарушителей производственной и трудовой дисциплины.
• Аппаратчик производства молочного сахара имеет право докладывать руководителю обо всех выявленных нарушениях и недостатках в связи с выполняемой работой.

5. Ответственность

• Аппаратчик производства молочного сахара несет ответственность за ненадлежащее исполнение или неисполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией- в пределах, определенных трудовым законодательством Российской Федерации.
• Аппаратчик производства молочного сахара несет ответственность за нарушение правил и положений, регламентирующих деятельность предприятия.
• При переходе на другую работу или освобождении от должности Аппаратчик производства молочного сахара ответственен за надлежащую и своевременную сдачу дел лицу, вступающему в настоящую должность,а в случае отсутствия такового, лицу его заменяющему или непосредственно своему руководителю.
• Аппаратчик производства молочного сахара несет ответственность за правонарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, — в пределах, определенных действующим административным,уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
• Аппаратчик производства молочного сахара несет ответственность за причинение материального ущерба — в пределах,определенных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.
• Аппаратчик производства молочного сахара несет ответственность за соблюдение действующих инструкций, приказов и распоряжений по сохранению коммерческой тайны и конфиденциальной информации.
• Аппаратчик производства молочного сахара несет ответственность за выполнение правил внутреннего распорядка,правил ТБ и противопожарной безопасности.

Настоящая должностная инструкция разработана в соответствии с (наименование, номер и дата документа)

Руководитель структурного
подразделения:

_______________ ________________________00.00.00г.
(подпись) фамилия, инициалы

СОГЛАСОВАНО:

Начальник юридического отдела:

_______________ ________________________00.00.00г.
(подпись) фамилия, инициалы

Начальник отдела кадров:

_______________ ________________________00.00.00г.
(подпись) фамилия, инициалы

С инструкцией ознакомлен:

_______________ ________________________00.00.00г.
(подпись) фамилия, инициалы