Общие положения аппаратчика производства мездрового клея

1. Аппаратчик производства мездрового клея 4-го разряда относится к категории рабочих.
2. Аппаратчиком производства мездрового клея 4-го разряда принимается лицо, имеющее ________________________________________ и стаж работы ____________ лет.
3. Аппаратчик производства мездрового клея 4-го разряда должен знать:

а) специальные (профессиональные) знания:

— устройство обслуживаемого оборудования;

— физико-химические свойства используемого сырья;

— режим технологического процесса приготовления и обработки бульонов мездрового клея;

— качественные показатели бульонов мездрового клея, причины их порчи и способы предупреждения и устранения порчи;

— норму расхода сернокислого цинка и режим консервирования бульонов мездрового клея в зависимости от концентрации жидкого клея;

б) общие знания работника организации:

— правила и нормы охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты,

— правила пользования средствами индивидуальной защиты;

— требования, предъявляемые к качеству выполняемых работ (услуг), к рациональной организации труда на рабочем месте;

— виды брака и способы его предупреждения и устранения;

— производственную сигнализацию.

4. В своей деятельности аппаратчик производства мездрового клея 4-го разряда руководствуется:

— законодательством РФ,

— Уставом организации,

— приказами и распоряжениями директора организации,

— настоящей должностной инструкцией,

— Правилами внутреннего трудового распорядка организации,

— __________________________________________________.

5. Аппаратчик производства мездрового клея 4-го разряда подчиняется непосредственно рабочему с более высокой квалификацией, начальнику производства (участка, цеха) и директору организации.
6. На время отсутствия аппаратчика производства мездрового клея 4-го разряда (командировка, отпуск, болезнь, пр.) его обязанности исполняет лицо, назначенное директором организации по представлению начальника производства (участка, цеха) в установленном порядке, которое приобретает соответствующие права, обязанности и несет ответственность за исполнение возложенных на него обязанностей.
7. Должностные обязанности аппаратчика производства мездрового клея

Трудовыми обязанностями аппаратчика производства мездрового клея 4-го разряда являются:

а) Специальные (профессиональные) обязанности:

— Ведение процесса приготовления и обработки бульонов мездрового клея на аппаратах периодического и непрерывного действия под руководством аппаратчика производства мездрового клея более высокой квалификации.

— Регулирование подачи сырья, воды и пара в варочные аппараты.

— Ведение процесса варки бульонов фракционным методом.

— Периодический слив жира в жиросборник, определение окончания варки по результатам проводимых анализов.

— Перекачка бульонов на очистку.

— Ведение процесса очистки бульонов на фильтр-прессах и сепараторах.

— Приготовление раствора сернокислого цинка для консервирования.

— Наблюдение за процессом консервирования бульонов.

— Периодический отбор проб.

— Определение концентрации бульонов.

— Перекачка бульонов на последующие стадии обработки.

— Осмотр и подготовка оборудования к работе.

— Стерилизация или химическая обработка оборудования и бульоносборников.

— Соблюдение норм расхода сырья, материалов, пара, воды и электроэнергии.

б) Общие трудовые обязанности работника организации:

— Соблюдение Правил внутреннего трудового распорядка и иных локальных нормативных актов организации,

— внутренних правил и норм охраны труда, техники безопасности, производственной санитарии и противопожарной защиты.

— Выполнение в рамках трудового договора распоряжений работников, которым он починен согласно настоящей инструкции.

— Выполнение работы по приемке и сдаче смены, чистке и мойке, дезинфекции обслуживаемого оборудования и коммуникаций, уборке рабочего места, приспособлений, инструмента, а также по содержанию их в надлежащем состоянии;

— Ведение установленной технической документации

3. Права аппаратчика производства мездрового клея

Аппаратчик производства мездрового клея 4-го разряда имеет право:

1. Вносить на рассмотрение руководства предложения:

— по совершенствованию работы, связанной с предусмотренными настоящей инструкцией обязанностями;

— о привлечении к материальной и дисциплинарной ответственности работников, нарушивших производственную и трудовую дисциплину.

2. Знакомиться с документами, определяющими его права и обязанности, критерии оценки качества исполнения трудовых обязанностей.
3. Иные права, установленные действующим трудовым законодательством.
4. Ответственность аппаратчика производства мездрового клея

Аппаратчик производства мездрового клея 4-го разряда несет ответственность в следующих случаях:

1. За ненадлежащее исполнение или неисполнение своих трудовых обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией, — в пределах, установленных трудовым законодательством Российской Федерации.
2. За правонарушения, совершенные в процессе своей деятельности, — в пределах, установленных действующим административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации.
3. За причинение материального ущерба организации — в пределах, установленных действующим трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации.